Aves e Caça

Frango Marroquino

receita enviada por

Média 45' Médio 4

Preparação:

Dourar o frango na manteiga, reservar 1 colher da manteiga para refogar a amêndoa. Juntar a cebola, a canela, a pimenta, e o cominho. Cozinhar até o frango amaciar. Retirar da panela e reservar.
Colocar a ameixa no caldo de frango e cozinhar durante 15 minutos. Acrescentar o mel e deixar formar uma calda. Recolocar os pedaços de frango, envolvendo-os na calda.
Ferver 5 minutos e desligar o fogo. Tostar as sementes de gergelim numa frigideira seca.
Dourar as amêndoas na manteiga. Servir o frango polvilhado de gergelim e amêndoas.

Nota: Utilize coxas e sobre-coxas de frango para este prato.

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Composição:
1 colher (sopa) de  gergelim
1 colher (chá) de  cominho em pó
1 colher (sopa) de  mel
1 chávena(s) de chá de  amêndoa (sem casca)
1 chávena(s) de chá de  água
1 kg de  frango
100 gr de  ameixa seca
100 gr de  manteiga
q.b. de  pimenta preta
q.b. de  açafrão
q.b. de  sal

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