Frango do Campo à Moda da Avó
receita enviada por Elizabeth Coelho
Preparação:
Parte-se um frango em pedaços pequenos e põe-se a refogar num tacho com bastante cebola, 1 tomate sem pele e sem graínhas, salsa, 2 dentes de alho e azeite suficiente para o refogado. Se gostar pode juntar um pouco de bacon ou umas rodelas de chouriço. Tempera-se de sal e pimenta ou piri-piri.
Deixa-se cozinhar em lume brando para que fique tudo bem apuradinho. Vai-se acrescentando pequenas quantidades de água, até que fique com molho suficiente. A meio da cozedura do frango, junte um bom pedaço de casca de laranja e deixe continuar a cozinhar. Quando estiver apuradinho ponha no prato de serviço e acompanhe com batatas cozidas aos gomos.
A diferença de um simples refogado está na casca de laranja que lhe dá um ótimo sabor.
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