Pães e Cia.

Fogaça

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Preparação:

Deita-se num recipiente a farinha, o açúcar amarelo, a raspa dos limões e a canela, misturando tudo muito bem.
Esfrega-se com as mãos para desfazer os torrões do açúcar. A um canto do recipiente, põe-se a margarina derretida e metade da água por cima da margarina.
Se o açúcar for mais escuro leva menos água, mas se for mais claro leva um litro de água certo.
Amassa-se ao soco como se fosse massa de pão.
Parte-se a massa em forma de bola com o pesos de 250 gr, 500 gr ou 1 kg, e barram-se com gema de ovo. Fazem-se uns golpes laterais, de cima para baixo, para decorar. Vai ao formo a cozer.

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Composição:
1.25 kg de  margarina
125 gr de  canela em pó
3 ½ kg de  açúcar amarelo
1 Lt de  água

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