Filhós de atum
receita enviada por Maria Faria
Preparação:
Desfaça o atum bem desfeito. Separe as claras das gemas e bata as claras com uma pitada de sal até ficarem em castelo. Coloque a farinha numa taça e misture o fermento em pó, uma pitada de sal e pimenta. Em seguida adicione o leite e as gemas e bata vigorosamente com a batedeira de varinhas. Adicione o atum, o vinagre e a salsa, juntando as claras, envolvendo-as com cuidado até se formar uma mistura homogénea. Frite às colheradas até os filhós ficarem dourados. Escorra os filhós em papel absorvente e sirva com uma salada de legumes .
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