Peixes

Filetes de Peixe ao Porto Gratinados

receita enviada por

Fácil 50' Médio 6

Preparação:

1.Tempere os filetes que devem de ser de garoupa, com sal e pimenta, e disponha-os no tabuleiro onde irão ao forno e à mesa.
2.Faça um caldo aromático, cozendo, a cenoura cortada em pedaços, a cebola, o louro,grãos de pimenta, cravinho, sal, vinho branco, rodelas de limão, salsa, coentros e o caldo de peixe. Deixe ferver durante 20 minutos.
3.Retire 2,5dl de caldo, e deite em cima do peixe, espalhe 2 colheres de margarina, tape com folha de alumínio, e leve a cozer em forno pré aquecido 180º, durante 20 minutos.
4.Passado esse tempo, escorra os filetes e coe o liquido e reserve.
5.Leve ao lume a derreter o resto da margarina, e polvilhe com a farinha, deixe cozer e regue com o liquido do peixe que reservou.
6.A este creme adicione as gemas de ovo,disssolvidas no Vinho do Porto, e as natas.
7.Deite este creme por cima dos filetes de peixe, e leve ao forno a gratinar.
8.Acompanhe com arroz branco e salada.

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Composição:
q.b. de  sal
1 ramo(s) de  salsa
1 ramo(s) de  coentros
1 Lt de  água
1 folha(s) de  louro
3 colher (sopa) de  margarina
1 colher (sopa) de  farinha de trigo
1 cálice(s) de  vinho do Porto
3 colher (sopa) de  natas (creme de leite)
600 gr de  filetes de peixe

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