Peixes

Filé de Tilápia com Crosta de Manjericão e Espaguete de Abobrinha


Média 50' Médio 4

Preparação:

Para o Filé de Tilápia com Crosta de Camarão:
Bata o pão sem casca no liquidificador até formar uma farinha. Acrescente as folhas de manjericão, o queijo parmesão, já previamente ralado, 100 ml de azeite de oliva e o caldo granulado de galinha. Tempere os filés de peixe com sumo de limão, sal e pimenta-do-reino branca. Unte uma chapa com azeite e grelhe os filés dos dois lados. Cada lado por cerca de 2 minutos. Coloque-os em travessa ou tabuleiro que possa ir ao forno e cubra os filés com a farinha do liquidificador. Em seguida, leve ao forno previamente aquecido à temperatura de 180ºC por 10 minutos, aproximadamente.

Nota: O pão a ser utilizado nesta receita é o pão francês (no Brasil), ou Carcaça (em Portugal).

Para o Espaguete:
Coza a massa espaguete (ou outra massa que desejar), "al dente", escorra-a e guarneça com a abobrinha preparada conforme segue:
Lave e enxugue a abobrinha. Filete a casca em fios longos. Em uma frigideira, coloque a manteiga, os 10 ml de azeite e o alho picado para refogar. Acrescente a abobrinha em fios, por cerca de 2 minutos. Desligue o fogo e adicione as folhas de manjericão fresco.

Compartilhe:

Composição:
1 kg de  tilápia
50 gr de  limão
3   pão
15 gr de  sal refinado
2 ramo(s) de  manjericão
150 ml de  azeite
50 gr de  caldo de galinha
50 gr de  manteiga
10 ml de  azeite
1 dente(s) de  alho
1 ramo(s) de  manjericão
½ pacote(s) de  esparguete


comments powered by Disqus