Filé de Tilápia com Crosta de Manjericão e Espaguete de Abobrinha
receita enviada por Moqueca Pimenta » veja o site deste utilizador
Preparação:
Para o Filé de Tilápia com Crosta de Camarão:
Bata o pão sem casca no liquidificador até formar uma farinha. Acrescente as folhas de manjericão, o queijo parmesão, já previamente ralado, 100 ml de azeite de oliva e o caldo granulado de galinha. Tempere os filés de peixe com sumo de limão, sal e pimenta-do-reino branca. Unte uma chapa com azeite e grelhe os filés dos dois lados. Cada lado por cerca de 2 minutos. Coloque-os em travessa ou tabuleiro que possa ir ao forno e cubra os filés com a farinha do liquidificador. Em seguida, leve ao forno previamente aquecido à temperatura de 180ºC por 10 minutos, aproximadamente.
Nota: O pão a ser utilizado nesta receita é o pão francês (no Brasil), ou Carcaça (em Portugal).
Para o Espaguete:
Coza a massa espaguete (ou outra massa que desejar), "al dente", escorra-a e guarneça com a abobrinha preparada conforme segue:
Lave e enxugue a abobrinha. Filete a casca em fios longos. Em uma frigideira, coloque a manteiga, os 10 ml de azeite e o alho picado para refogar. Acrescente a abobrinha em fios, por cerca de 2 minutos. Desligue o fogo e adicione as folhas de manjericão fresco.
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