Feijoada de Búzios

Preparação:

1.De véspera ponha o feijão de molho.
2.Comece por partir as conchas dos búzios, retire o marisco, e leve a cozer em água a ferver temperada de sal, mais ou menos 50 minutos.Depois do marisco cozido retira-se da água, deixa-se arrefecer e corta-se em pedaços.
3.Coza o feijão 15 minutos na panela de pressão.
4.Leva-se um tacho ao lume com o azeite a cebola e os alhos picados, a folha de louro e a salsa picada. Deixe refogar.
5.Logo que a cebola estiver loura, introduz-se o pimento vermelho cortado em pedacinhos e o tomate limpo de peles e sementes, tempera-se de sal, pimenta e piri piri.
6.Deixe refogar lentamente até o tomate se apresentar desfeito.
7.Junta-se ao preparado anterior os búzios, o feijão cozido e a água da cozedura do feijão necessária para o guizado.
8.Leve tudo ao lume e deixe apurar.Rectifique os temperos se necessário.

Nota:
O peso indicado para os búzios (600grs) é o peso depois de retiradas as conchas.

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