Doce de Maçã

Preparação:

Preparação:
Numa panela coloque o açúcar com 1 colher de água e leve ao lume baixo até caramelizar. Adicione a restante água e deixe ferver até dissolver. Acrescente as maçãs e cozinhe por cerca de 1 minuto, sem deixar desmanchar. Despeje num refractário médio e reserve. Numa panela dissolva o amido de milho no leite e no leite de coco. Coloque o leite condensado e as gemas peneiradas. Leve ao fogo médio mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e acrescente a manteiga e a baunilha. Misture bem, coloque o creme sobre a maçã e reserve.


Cobertura:
Numa panela misture bem as claras com o açúcar baunilhado e aqueça em banho-maria até amornar e afinar. Coloque na batedeira e bata em ponto de merengue firme. Coloque o merengue sobre as maçãs e decore com cacau em pó.

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