Doces & Sobremesas Páscoa

Doce de Chorar por Mais

receita enviada por

Média 30' Alto 8

Preparação:

1.Compre a amêndoa já ralada, e leve-a a lourar em forno quente (só alourar).
2.Rale as bolachas.
3.Leve ao lume um recipiente com o açúcar e a água, deixe ferver até atingir ponto de cabelo, no termómetro deve indicar 106º C, tambem pode verivicar o ponto, ao pôr entre os dedos indicador e polegar uma gota de açúcar, e ao afastar os dois dedos se formar um fio resistente, tipo cabelo.
4.Retire o açúcar do lume, e deixe arrefecer um pouco.
5.Bata os ovos inteiro com as gemas, e adicione ao açúcar, mexa bem e leve ao lume a engrossar um pouco.
6.Retire do lume e adicione 100 grs amêndoas e bolachas raladas.
7.Leve este prepardo novamente ao lume só por um ou 2 minutos, tendo o cuidado de estar sempre a mexer.
8.Deite esta sobremesa numa bonita taça e enfeite com as restantes 50 grs de amêndoa ralada e torrada.

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Composição:
100 gr de  bolacha maria
150 gr de  amêndoa ralada
8   ovos
350 gr de  açúcar
2 dl de  água

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