Doces & Sobremesas

Doce de Chila

receita enviada por

Difícil Médio 10

Preparação:

1.Compre uma ou duas abóboras chila.
2.Estas abóboras não podem nunca ser cortadas com facas, pois o doce fica a saber a sardinha.
3.Prepare e limpe bem o chão da sua cozinha, e atire as abóboras ao chão, para que se partam em pedaços.
4.Com a mão, retire bastante bem todas as pevides e tripas que causam mau sabor.Ponha a abóbora de molho de um dia para o outro dentro de um alguidar coberta de água fria.Vá mudando a água de quando em vez.
5.No dia seguinte ponha um recipiente grande ao lume com água e deixe ferver, e só quando a água estiver a ferver e que pode colocar a abóbra dentro.Deixe cozer
6.Quando as fibras se despegarem da casca, está a abóbora cozida.
7.Escorra a abóbora e deixe esfriar, enxugue as fibras num pano.Seguidamente pese-as e pese igual quantidade de açúcar.
8.Leve o açúcar ao lume com um pouco de água e deixe ferver 3 minutos, adicione as fibras da abóbora e o pau de canela, deixe ferver, mexendo de vez em quando para não pegar, até obter ponto de estrada 110º C, (quando passar a colher de madeira no fundo do recipiente se torne visível uma estrada).
9.Retire o pau de canela e guarde em frascos devidamente esterilizados, deixe esfriar e coloque por cima do doce para que não fique com ar um pouco de película aderente.
10.Guarde os frascos, e o doce está pronto a ser utilizado em preparações culinárias.

Compartilhe:

Composição:
q.b. de  açúcar
q.b. de  água
q.b. de  abóbora chila/gila

comments powered by Disqus