Doces & Sobremesas

Doce de Amêndoa

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Fácil 15' Baixo 6

Preparação:

Põe-se o açúcar ao lume com a água e deixa-se ferver até ficar num ponto muito fraco, junta-se-lhe então o miolo de amêndoa, previamente pelado e bem pisado e torna a deixar-se ferver mais um pouco. Tira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco, deitam-se então os ovos, que devem estar muito bem batidos, mexe-se e volta ao lume só para os cozer, mexendo sempre para não talharem. Deita-se numa taça e por cima espalham-se umas nozes mal pisadas e um pouco de canela em pó.

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Composição:
300 gr de  açúcar
6   gema(s) de ovo
2   clara(s) de ovo
q.b. de  nozes (miolo)
q.b. de  canela em pó
3 dl de  água

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