Creme Espesso de Natas

Preparação:

Ponha de molho em água fria as folhas de gelatina branca. Numa tigela misture a gema com o açúcar e o leite frio. Coloque a tigela em banho-maria com água muito quente mas não a ferver e bata até que a mistura fique espumosa.
Entretanto escorra as folhas de gelatina e junte-as à mistura em banho-maria. Mexa bem até que as folhas se dissolvam bem. Retire depois do banho-maria e deixe arrefecer mas sem solidificar.
Bata as natas bem frias com o açúcar em pó até que fiquem espessas. Junte o creme preparado às natas e misture com muito cuidado.Antes de usar este creme para barrar os seus bolos, introduza-o no frigorífico para que prenda um pouco.

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