Creme de Beterraba

Preparação:

Coza as beterrabas inteiras com o talo para que não se desagreguem. Descasque-as e corte-as em rodelas finas. Numa caçarola derreta a manteiga e deixxe a beterraba cozer lentamente, até ficar tenra. Passe ainda quente por um passe-vite. Se ficar muito espesso, junte um pouco de caldo. Junte o vinagre e mexa. Junte as natas. Sirva frio ou quente. Pode decorar com um pouco de iogurte batido ou natas espessas.

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