Creme Aveludado de Cenoura

Preparação:

Lave, descasque e pique todos os legumes.
Em uma panela coloque as cebolas, cenouras e batatas, tampe e deixe refogar por 10 minutos, mexendo algumas vezes para evitar que grudem no fundo da panela.
Junte o caldo e deixe cozer durante 20 minutos ou até que os legumes estejam tenros.
Em seguida, passe a sopa com a varinha mágica e volte a panela ao fogo e deixe ferver.
Enquanto isso, bata separadamente a gema e as natas em uma taça.
Retire uma concha de sopa e coloque devagar junto da mistura das natas, mexendo bem para que fique misturado completamente.
Adicione esse preparado na sopa, em lume brando, sem parar de mexer.
Rectifique os temperos, enfeite com a salsa e um fio de natas e sirva.

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