Conquilhas Salteadas

Preparação:

Descascam-se os alhos, cortam-se às rodelas, não muito finos senão queimam, para dentro de um tacho largo. Junta-se-lhe o azeite e os coentros, leva-se ao lume, a alourar os alhos. Deita-se a mostarda (1 colher de sobremesa), deitam-se as conquilhas e mexe-se abanando o tacho. Deixam-se ao lume até que abram (não há tempo certo, terá de ser ?a olho?). Quando abertas, apaga-se o lume, deixa-se esfriar um pouco, e estão prontas a servir.

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