Carnes

Coelho com Molho de Vilão

receita enviada por

Média 45' Médio 8

Preparação:

Prepara-se um coelho, o qual se corta ao meio. Coloca-se o coelho num tabuleiro com manteiga ou banha, sal, pimenta e um pouco de salsa picada. Cobre-se o tabuleiro com papel de alúminio, para a carne não ficar crestada no forno.
Quando o coelho estiver bem assado, tira-se do forno e corta-se em bocados.

Molho Vilão

Numa panela deita-se 1dl de azeite, 3 cebolas, 2 alhos, 1 ramo de salsa picados, e meia folha de louro. Leva-se a panela ao lume até a cebola estar bem cozida, mas não alourada, junta-se um bom golpe de vinagre e ferve 2 a 3 minutos.
Retificam-se os temperos de sal e pimenta e junta-se ao molho os pedaços de coelho, fervendo tudo mais 5 minutos .
Serve-se frio e, de preferência, no dia seguinte.
Este prato é óptimo para servir nos dias quentes de verão.

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Composição:
q.b. de  manteiga
q.b. de  pimenta
q.b. de  sal
q.b. de  salsa
1 dl de  azeite
2   alho
½ folha(s) de  louro
q.b. de  vinagre

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