Aves e Caça

Coelho à Caçadora

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Preparação:

Prepara-se o coelho, guardando o sangue numa tigela onde está o vinho tinto. Corta-se o coelho em bocados pequenos e vai a alourar no azeite bem quente durante uns 10 a 15 minutos.
Reduz-se o calor e adiciona-se o vinho branco, o tomate pelado, sem grainhas e picado, a cebola, o alho e a salsa picados. Tempera-se com sal e pimenta. Tapa-se o tacho e deixa-se cozinhar em lume brando durante 1 hora.
Um pouco antes de servir, adiciona-se o sangue com o vinho tinto. Rectificam-se os temperos.
Serve-se acompanhado com puré de batata e fatias de pão frito.

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Composição:
2 colher (sopa) de  azeite
1 dente(s) de  alho
   sal
1 dl de  vinho branco

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