Aves e Caça
Coelho ao Vinho Madeira
receita enviada por João N.T.
Difícil
50'
Médio
4
Preparação:
Cortar o coelho em pedaços, temperar com a canela, o louro e o alecrim picados, a pimenta caiena, o sal, o vinagre e um pouco de azeite.
Deixar nesse tempero por 12 horas,virar de vez em quando os pedaços.
Escorrer o tempero e dourar na manteiga com um pouco de azeite, regar com o vinho e deixar cozinhar lentamente, em fogo brando.
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Composição:
1 coelho
½ colher (café) de canela em pó
2 colher (sopa) de manteiga
3 colher (sopa) de vinagre
1 copo(s) de vinho da Madeira
1 ramo(s) de alecrim
1 folha(s) de louro
q.b. de azeite
q.b. de sal
q.b. de pimenta-de-caiena
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