Cobertura Transparente

Preparação:

Põe-se o açúcar ao lume com um pouco de água e deixa-se ferver até ficar em ponto de fio.
À parte bate-se uma clara de ovo em castelo, que se junta ao açúcar quando este sai do lume; bate-se tudo até ficar frio. Utiliza-se imediatamente.

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