Choco com Esparguete e Ervilhas

Preparação:

Amanho os chocos, corto-os em tirinhas e ponho a refogar num tacho onde pus os dentes de alho cortados fininhos e o azeite. Deixo fritar por alguns minutos e de seguida junto o meio copo de vinho branco. Deixo levantar fervura e cozinho mais um pouco. Junto as ervilhas e o tomate pelado e sem graínhas. Tempero de sal (pouco) e piri-piri. Deixo refogar em lume brando e quando as ervilhas ficarem tenras o molho está pronto.
Entretanto, cozo o esparguete numa panela com bastante água, sal e um fio de azeite. Para a cozedura do esparguete costumo marcar entre 7 a 8 minutos. de seguida é só escorrer, adicionar ao choco com ervilhas, polvilhar com salsa picadinha, envolver tudo bastante bem em lume forte e servir de imediato. Costumo acompanhar com uma saladinha.

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