Peixes

Cataplana de Garoupa

receita enviada por


Média 40' Alto 2

Preparação:

1.Descasque a cebola os alhos e as batatas.
2.Pique o chouriço de carne na 1.2.3.
3.Abra a cataplana introduza o azeite, a cebola cortada às rodelas os alhos picados, a folha de louro, o pimento cortado às tiras fininhas, o chouriço picado e deixe refogar, até a cebola se apresentar transparente.
4.Logo que o refogado esteja pronto, introduza a polpa de tomate, o vinho branco, o cubo de caldo de peixe, os coentros picados, as ervas aromáticas (tomilho, alecrim, rosmaninho) e um pouco de água.Deixe ferver e apurar.
5.Introduza as batatas cortadas às rodelas grossas, e por cima coloque as duas postas de garoupa.Prove e rectifique com sal, pimenta e piri piri.
6.Feche a cataplana deixe levantar fervura, e coze durante 15 a 20 minutos.
7.Leve para a mesa e abra a cataplana quando todos estiverem à mesa.

Nota:
Pode enriquecer esta receita, colocando dentro da cataplana, 3 minutos antes de estar pronta, alguns camarões.

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Composição:
2 dente(s) de  alho
3 colher (sopa) de  azeite
1 folha(s) de  louro
3 colher (sopa) de  polpa de tomate
1 dl de  vinho branco
1 cubo(s) de  caldo de peixe
1 ramo(s) de  coentros
q.b. de  água
q.b. de  sal
q.b. de  piripiri
q.b. de  ervas aromáticas
250 gr de  camarão


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