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Cataplana de Amêijoas

receita enviada por

Fácil 30' Alto 4

Preparação:

1.Compre as amêijoas, e ponha-as num recipiente com água temperada de sal, para que possam perder toda a areia.
2.Num tacho coloque a cebola às rodelas os dentes de alho esmagados, o azeite a folha de louro, assim que começar a querer alourar, adicione o vinho branco e retire do lume.
3.Abra a cataplana forre o fundo com as tiras de bacon deite em cima as amêijoas escorridas, e sobre as amêijoas espalhe o refogado de cebola e o resto do bacon, junte o cálice de aguardente velha ou brandy, tempere de pimenta, piri piri e coentros picados.
4.Feche a cataplana e leve ao lume durante 10 minutos.
5.Abra na mesa.

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Composição:
1 ½ kg de  amêijoas
4 colher (sopa) de  azeite
1   cebola(s)
2 dente(s) de  alho
1 cálice(s) de  brandy
1 dl de  vinho branco
150 gr de  bacon
q.b. de  sal
q.b. de  piripiri
1 ramo(s) de  coentros picados
1 folha(s) de  louro
q.b. de  pimenta preta moída

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