Carne de Porco à Alentejana

Preparação:

1.Corte a carne em quadradinhos pequenos e tempere-a com a seguinte marinada:
100 grs de massa de pimentão, ou se não tiver uma colher de sopa de colorau desfeito num pouco de água, o vinho branco, o louro, os cravos de cabecinha, 5 dentes de alho picados, sal e pimenta.
2.Deixe repousar assim de um dia para o outro.
3.No dia seguinte leve um tacho ao lume com uma colher de sopa de banha, as cebolas cortadas às rodelas os restantes dentes de alho e o tomate sem pele nem grainhas, deixe refogar até que o tomate e as cebolas estejam cozidos.
4.Adicione as amêijoas previamente lavadas.
5.Logo que as amêijoas estejam abertas, tempere com sal e pimenta e deixe ferver 1 minuto.
6.Noutro recipiente leve ao lume a outra colher de sopa de banha deixe aquecer bem e introduza a carne previamente escorrida, deixe fritar.
7.Adicione 2 colheres de sopa da marinada, e deixe ferver mais 5 minutos.
8.Junte a carne e as amêijoas e sirva acompanhada de gomos de limão e salsa picada.

Compartilhe: