Caril de Gambas

Preparação:

1.Descasque as gambas em crú, e leve as cascas e cabeças a ferver num litro de água temperada de sal, durante 10 a 15 minutos.

2.Retire do lume e triture todas as cascas e cabeças.

3.Passe o liquido obtido por um passador chinês e reserve.

4.Descasque e pique as cebolas e os alhos, e num recipiente com azeite leve-os ao lume a refogar, juntamente com os coentros.

5.Logo que a cebola se apresente transparente, junte o pó de caril, o açafrão, a polpa de tomate, o iogurte, as natas, e meio litro da água de cozer as cascas e cabeças dos camarões que reservou. Leve ao lume e deixe apurar.

6.Adicione as gambas e deixe cozinhar 7 a 10 minutos.

7.Rectifique os temperos e sirva acompanhdo de arroz branco.

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