Caramelo

Preparação:

Misture, num recipiente que possa levar ao lume, o açúcar com o sumo de limão e a água. Leve a lume médio, mexendo com uma colher de madeira, até o açúcar estar derretido e apresentar uma cor dourada. Retire imediatamente do lume. Utilize o caramelo o mais quente possível, senão este endurece e torna-se difícil de trabalhar.
Para utilizar em bolinhos: mergulhe-os em caramelo bem quente, retire e deixe esfriar.
Para utilizar em bolos: deite o caramelo quente sobre o bolo e espalhe-o rapidamente com a ajuda de uma espátula molhada.

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