receita enviada por Lidia Penedo
1.Arranje e limpe muito bem o capão.
2.Coloque-o dentro de uma assadeira, e tempere-o
com sal e pimenta. Barre o capão com a polpa de tomate, os alhos picados e a banha.
3.Corte as cebolas em quartos e a cenoura às rodelas e distribua pela assadeira à volta da ave.Introduza tambem o vinho branco, o vinho do porto e o cognac.
4.Leve a assar em forno pré aquecido a 180º C, durante cerca de uma hora.
5.Vá regando com o molho da assadura.
6.Acompanhe com arroz de passas e pinhões e uma boa salada verde (alface e agriões).
Fácil 75' Baixo 4
Média 80' Médio 6
Fácil 60' Alto 4
Fácil 30' Médio 4
Média 45' Médio 2