Aves e Caça Natal

Capão de Natal

receita enviada por Lidia Penedo

Fácil 90' Médio 10

Preparação:

1.Arranje e limpe muito bem o capão.
2.Coloque-o dentro de uma assadeira, e tempere-o
com sal e pimenta. Barre o capão com a polpa de tomate, os alhos picados e a banha.
3.Corte as cebolas em quartos e a cenoura às rodelas e distribua pela assadeira à volta da ave.Introduza tambem o vinho branco, o vinho do porto e o cognac.
4.Leve a assar em forno pré aquecido a 180º C, durante cerca de uma hora.
5.Vá regando com o molho da assadura.
6.Acompanhe com arroz de passas e pinhões e uma boa salada verde (alface e agriões).