Aves e Caça Natal

Capão de Natal

receita enviada por

Fácil 90' Médio 10

Preparação:

1.Arranje e limpe muito bem o capão.
2.Coloque-o dentro de uma assadeira, e tempere-o
com sal e pimenta. Barre o capão com a polpa de tomate, os alhos picados e a banha.
3.Corte as cebolas em quartos e a cenoura às rodelas e distribua pela assadeira à volta da ave.Introduza tambem o vinho branco, o vinho do porto e o cognac.
4.Leve a assar em forno pré aquecido a 180º C, durante cerca de uma hora.
5.Vá regando com o molho da assadura.
6.Acompanhe com arroz de passas e pinhões e uma boa salada verde (alface e agriões).

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Composição:
1   cenoura(s)
3 colher (sopa) de  polpa de tomate
2 ½ kg de  capão
½ Lt de  vinho branco maduro
1 dl de  vinho do Porto
1 cálice(s) de  cognac
50 gr de  banha
q.b. de  sal
q.b. de  pimenta preta moída
2   cebola(s)
3 dente(s) de  alho

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