Molhos & Temperos
Caldo de Carne
receita enviada por Chefe Culinárias.net
Preparação:
Lave bem as verduras em água fria, e limpe bem a carne e os ossos. Corte tudo aos pedaços, a verdura e carnes, e coloque tudo na Chef 2000: as carnes e ossos, a salsa, as verduras, o vinho e a água. Salgue e mexa, misturando bem todos os ingredientes. Feche a tampa e programe o menu Cozer/Forno por 15 minutos. Terminado o tempo, escorra bem e retire o caldo para a utilização que lhe queira dar.
Nota: Ã? importante colocar os ossos das carnes na cozedura, para deixar o seu caldo ainda mais rico em nutrientes.
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Composição:
½ galinha
q.b. de salsa
½ cabeça(s) de alho
½ copo(s) medidor(es) de vinho branco
1 pitada(s) de sal
q.b. de água
q.b. de carne de vaca
q.b. de pimenta em grão
- Molho de Pimentos
Fácil
- 2 Molho Cumberland
Média 20' Baixo 4
- 2 Molho Agridoce Rápido
Fácil 15' Médio
- 2 Bechamel de Tomate
Fácil 20' Baixo 4
- 1 Molho de Tomate Fresco
Fácil 60' Baixo 4