Peixes

Caldeirada à Pescador

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Preparação:

O peixe deve ser uma mistura de enguias, fataça e saboga.
Num tacho de barro, colocam-se as cebolas e os alhos às rodelas, o tomate aos bocados, o louro, a salsa e o azeite. Tempera-se de sal. Dispõem-se por cima os peixes cortados aos bocados, em camadas alternadas com as batatas às rodelas. Estas camadas temperam-se de sal e pimenta.
Tapa-se o tacho e leva-se a caldeirada a cozer em lume brando.
Corta-se o pão às fatias e dispõe-se numa tigela. Rega-se com o caldo da caldeirada e serve-se com o peixe à parte.

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Composição:
3 kg de  peixe
6 dente(s) de  alho
2 folha(s) de  louro
2 dl de  azeite
1 molho(s) de  salsa
600 gr de  batata(s)
200 gr de  pão caseiro
   sal

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