Carnes Páscoa

Cabrito Recheado

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Média 30' Alto 10

Preparação:

1.Comece por fazer o recheio do cabrito.
Leve ao lume um recipiente com 1,5 dl de azeite, uma cebola e dois dentes de alho picados, deixe estufar, e introduza os miúdos do cabrito cortados aos bocadinhos. Deixe refogar, tempere de sal, pimenta um pouco de noz moscada e salpique de vinho branco. Deixe cozinhar.
2.

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Composição:
3 ½ kg de  cabrito
1 ½ dl de  azeite
12 dente(s) de  alho
4   cebola(s)
1 colher (sobremesa) de  colorau
250 gr de  banha
q.b. de  sal
q.b. de  pimenta preta moída
q.b. de  noz-moscada
2 ½ dl de  vinho branco
q.b. de  miudezas de cabrito

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