Borreguinhos de Azeite

Preparação:

O borrego tem de ser de tenra idade.
Faz-se uma papa com os alhos, o sal grosso e a pimenta em grão.
Corta-se o borrego em pequenos pedaços e barra-se com a papa. Deixa-se ficar a descansar durante algumas horas.
Passado o tempo de marinada, colocam-se os bocados de borrego dentro de uma frigideira e regam-se com o azeite. Deixa-se cozer em lume muito brando com a frigideira tapada, sacudindo de vez em quando sem a destapar.
Quando não se sentir líquido, destapa-se. Se o suco da carne tiver desaparecido e esta se apresentar loura, está pronto a servir.

Compartilhe: