Bolo Pavet

Preparação:

1.Batem-se as gemas com o açúcar, bastante bem batidas, até a massa se aprentar cremosa e esbranquiçada.
2.Batem-se as claras em castelo bem firme.
3.Vão-se juntando alternadamente as claras em castelo e a farinha à qual se adicionou o fermento, mas sem bater só envolvendo.
4.Unte com margarina um tabuleiro grande, despeje dentro o preparado, e leve a cozer em forno pré aquecido 180º c, verifique com um palito ao fim de 25 minutos, se está cozido.
5.Retire do forno, e corte-o em dois pedaços iguais, deixe esfriar.
6.Faça um creme com a manteiga sem sal e 150 grs de açúcar, bata bastante bem, adicione duas claras de ovo sem serem batidas, e continue a bater até ficar uma creme fino.
7.Com este creme recheia-se o bolo, unindo as duas partes, e barra-se todo por fora.
8.Salpica-se todo o bolo com amêndoa picada e torrada.
9.Coloque no frigorifíco.Sirva fresco.

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