Bolo de Cenoura com Sultanas
receita enviada por Lidia Penedo
Preparação:
1.Comece por colocar as sultanas de molho no rum.
2.Unte uma forma tipo bolo inglês com margarina, e polvilhe de farinha.
3.Bata a margarina que deverá estar à temperatura ambiente, com o açúcar e uma pitada de sal.
4.Junte os ovos inteiros um a um, batendo muito bem entre cada adição.
5.Junte a farinha, até obter uma massa bem ligada.
6.Por último adicione o fermento em pó as sultanas com o rum, a cenoura ralada, a canela em pó, a noz moscada e o gengibre.
7.Envolva tudo na massa muito bem e sem bater.
8.Deite o preparado na forma já devidamente preparada, e leve a cozer em forno pré aquecido à temperatura de 180º C, durante 45 minutos.
9.Deixe arrefecer um pouco e desenforme.
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