Bolinhos de Frango

Preparação:

Por uma caçarola ao lume com 0.25 Lt de água, sal e a margarina. Quando ferver, deite a farinha e mexa bem até formar uma bola. Quando começar a desprender dos bordos retire do lume. Vire esta massa sobre a mesa e deixe esfriar. Quando estiver morna junte os ovos um a um, batendo com força e com cuidado para que a massa não fique demasiado mole. Por isso se pões 3 ou 4 ovos dependendo do tamanho destes. Adicione de seguida à massa o frango assado e cortado em lasquinhas muito fininhas e o presunto também picadinho. Deixe a massa em local temperado até ao momento de fritar. Ponha uma frigideira ao lume com bastante óleo e quando estiver bem quente, vá fritando bolinhas da massa, com a ajuda de 2 colheres. Não devem ser feitas muito grandes, pois vão crescer. Devem fritar-se poucas de cada vez. Servem-se quentes e sobre um guardanapo.

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