Bolinhos de Carne

Preparação:

Amorne o leite em lume médio. Corte o pão em pedaços e ponha-o num recipiente de molho com o leite quente. Descasque as cebolas e pique-as. Derreta a manteiga num tachinho em lume brando, e aloure as cebolas picadas. Deixe por 10 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer. Entretanto lave a salsa e o estragão, retire-lhes os pézinhos e pique-os. Coloque a carne picada numa tigela, escorra o pão e junte-o. Parta o ovo e deite-o também na tigela, bem como a cebola e as ervas picadas. Misture bem todos os ingredientes, e amasse-os bem. Tempere de sal e pimenta. Espalhe farinha num prato. Molde bolinhas peuqenas de carne e passe-as na farinha. Depois deite o azeite num tachinho e leve ao lume. Frite nele as bolinhas de carne, deixando-as bem lourinhas. Sirva-as depois, num prato enfeitado com folhas de alface.

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