Bolachinhas

Preparação:

Numa tigela, trabalhe suavemente a margarina, o açúcar e uma pitada de sal. Junte a farinha peneirada e amasse rapidamente até obter uma massa maleável. Molde em bola e tape com um pano húmido. Deixe repousar no frigorífico durante 1 hora. Divida a massa em duas porções. Polvilhe o tampo da mesa com farinha e estenda a massa com o rolo até obter 4 mm de espessura. Corte a massa com formas de vários feitios e coloque as bolachinhas sobre um tabuleiro, untado. Faça o mesmo à restante massa. Junte as aparas de massa e volte a estender. Coza as bolachinhas em forno moderado durante 10 minutos, até alourarem. Quando estiverem quase frias, retire-as cuidadosamente do tabuleiro, com a ajuda de uma espátula. Deixe-as arrefecer completamente e guarde em caixas de lata.

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