Bifanas

Preparação:

1.Ao comprar as bifanas no talho peça para que estas sejam cortadas bem fininhas.
2.Descasque os dentes de alho.
3.Num recipiente coloque uma camada de bifanas e tempere-as com sal, pimenta, louro, colorau, sumo de limão e alhos cortados em pedacinhos, vá fazendo camadas temperadas até acabarem as bifanas.
4.No fim regue as bifanas com o vinho branco, e deixe-as a tomar gosto durante algumas horas.
5.Numa frigideira de ferro larga, deite a banha e deixe aquecer bem a gordura, escorra as bifanas, introduza-as na banha e vá mexendo sempre em lume forte.
6.Assim que as bifanas se apresentem passadas, adicione o liquido da marinada e deixe ferver, até quase o liquido se evaporar.
7.Sirva as bifanas no meio de um papo-seco (trigo) ou no prato acompanhadas de batatas fritas, salada ou até ovo estrelado e azeitonas.

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