Beilhós

Preparação:

Depois da abóbora cozida em água e sal, escorre-se, passa-se por um "passe-vite" e amassa-se com a massa de pão, o sumo das laranjas, os ovos, a aguardente e a farinha, trabalhando como se estivesse a amassar o pão e juntando a água da cozedura da abóbora que for necessária.
Tapa-se o alguidar com um pano, abafa-se com um cobertor e deixa-se levedar.

Frita-se às colheradas em óleo fervente e põe-se as beilhós a escorrer.

Depois de frias polvilham-se com açúcar e caneça ou passa-se por calda de açúcar.

Compartilhe: