Doces & Sobremesas

Bavarois de Morangos Aveludada

receita enviada por


Média 45' Alto 10

Preparação:

1.Comece por colocar as folhas de gelatina demolho em ága fria.
2.Num recipiente leve o açúcar com a água ao lume e deixe ferver, até o liquido se apresentar transparente. Retire o recipiente do lume e deixe esfriar completamente.
3. Enquanto o açúcar arrefece, arranje os morangos (reserve 10 morangos dos mais bonitos para a decoração) e com a varinha mágica desfaça os restantes em puré. Passe-os em seguida por um passador para que fiquem snuma única grainha.
4.Bata as natas bem geladas com o açúcar em pó.
5.Escorra um pouco da água à gelatina e leve-a ao micro-ondas a derreter.
6.Assim que o ponto de açúcar estiver frio, adicione-lhe o puré de morangos, a gelatina derretida e passada por um passador.Mexa bem.
7.Adicione ao preparado anterior as natas batidas, a misturar bem.
8.Deite este preparado numa forma previamente passada por água fria.
9.Leve ao frogorífico de um dia para o outro.
10.Desenforme, mergulhando a forma em água quente, enfeite com natas batidas e os morangos que reservou.

Nota:
Pode preparar esta bavarois com framboesas, ou com um preparado de frutos silvestres que se encontra à venda congelado. Nestes casos terá que adicionar mais 50 grs. de açúcar, dado estes
frutos serem menos doces que os morangos.

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Composição:
800 gr de  morangos
9 folha(s) de  gelatina branca
200 gr de  açúcar
1 dl de  água


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