Peixes

Bacalhau à Zicas

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Preparação:

Depois de bem demolhado, escalde o bacalhau e limpe-o de peles e espinhas. Lasque e reserve. De seguida, corte as cebolas em rodelas e refogue-as no azeite.
Junte depois o bacalhau e deixe cozinhar um pouco. Entretanto, prepare o puré. Para tal, leve o leite ao lume juntamente com uma pitada de sal e a manteiga.
Quando levantar fervura, acrescente os flocos de batata e mexa energicamente até ficar bem homogéneo. Tempere a gosto com sal, pimenta e noz-moscada.
Misture o puré ao refogado e envolva ainda as natas. Rectifique temperos e leve ao forno para gratinar.

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Composição:
1 dl de  azeite
1 Lt de  leite
50 gr de  margarina
150 gr de  flocos de batata
   sal

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