Bacalhau Salteado

Preparação:

1.Comece por demolhar o bacalhau, durante 48 horas tendo o cuidado de mudar a água duas vezes ao dia.
2.Arranje os grelos, lave-os muito bem e leve-os a cozer em água temperada de sal, 7 a 8 minutos.Depois de cozidos, escorra-os, deixe-os arrefecer e corte-os em pedacinhos.
3.Descasque as batatas, corte-as em cubos pequenos, lave-os e leve-os a fritar em óleo quente.
4.Retire só as espinhas ao bacalhau, e corte-o em pequenos cubos.
5.Corte tambem o chouriço em pedacinhos.
6.Num tacho grande e largo, leve ao lume o azeite, a cebola e alhos picados, os pedacinhos de chouriço e vá mexendo até querer alourar.
7.Junte os cubos de bacalhau e deixe refogar, para tomar gosto.Adicione as batatas fritas, os grelos, mexa tudo e vá sacudindo o tacho para que não se pegue.
8.Por fim adicione os ovos batidos e mexa-os até ficarem passados a gosto, não deixe passar muito os ovos, para ficarem macios.
9.Sirva acompanhado com azeitonas pretas.

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