Peixes

Bacalhau à Rosa Brava

receita enviada por


Média 85' Médio 6

Preparação:

Forra-se o fundo de um tabuleiro que possa ir ao forno com as 2 cebolas cortadas às rodelas finas e alho picado. Junta-se a folha de louro e salsa e cobre-se com as fatias de presunto que devem ter estado de molho por umas horas. Pode utilizar-se presunto que se compra já fatiado. Por cima colocam-se as postas de bacalhau e salpica-se com cebolinho partido aos bocadinhos.
Rega-se com bastante azeite. Juntam-se as batatinhas novas levemente temperadas de sal e uma pitada de colorau (pimentão em pó). Espreme-se por cima o sumo de 1 limão e vai a assar. Rega-se, de vez em quando, com o próprio molho, para embeber bem o bacalhau.

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Composição:
4 posta(s) de  bacalhau demolhado
q.b. de  presunto
q.b. de  cebolinho
q.b. de  salsa
q.b. de  azeite
1 folha(s) de  louro
1 kg de  batatinhas
3 dente(s) de  alho


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