Peixes

Bacalhau à Praia

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Preparação:

Leve a cozer o bacalhau, previamente demolhado, depois limpe-o de peles e espinhas e lasque-o; pele as batatas, previamente cozidas com a casca, e corte-as em cubos pequenos. Descasque a cebola e corte-a em rodelas finas.
Num tacho largo, leve ao lume o azeite com as rodelas de cebola e o alho picado e deixe refogar, sem alourar. Junte as lascas de bacalhau, mexa e misture as batatas. Deite tudo num tabuleiro, sem calcar.

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Composição:
600 gr de  bacalhau
1.20 kg de  batata(s)
1 ½ dl de  azeite
2 dente(s) de  alho
1   cebola(s)
   sal
   pimenta branca
½ Lt de  leite
4   gema(s) de ovo
1 colher (sopa) de  farinha de trigo
1 cálice(s) de  vinho do Porto
   azeitonas

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