Peixes

Bacalhau com Polenta

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Fácil 50' Médio 6

Preparação:

Bacalhau:
Cozinhar o bacalhau no leite por 8 minutos. Coar e bater o bacalhau com o azeite no liquidificador, até formar uma pasta. Juntar o purê de batata e misturar bem. Temperar
com sal e pimenta.

Polenta:
Ferver a água com a manteiga e sal. Juntar a farinha de milho (de preferência branca) aos poucos, mexendo sempre. Cozinhar por 40 minutos, com a panela destampada. Colocar a polenta em uma assadeira untada e cortar em rodelas. Grelhar as rodelas de polenta na chapa ou na frigideira.

Montagem:
Colocar o bacalhau sobre a polenta e levar ao forno por 2 minutos. Regar com um fio de azeite. Servir acompanhado de salada verde.

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Composição:
1 colher (sopa) de  puré de batata
q.b. de  sal
q.b. de  pimenta preta
300 ml de  azeite
½ Lt de  leite
1 colher (sopa) de  manteiga
200 ml de  água
100 gr de  farinha de milho

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