Peixes

Bacalhau de Coentrada

receita enviada por

Fácil 60' Baixo 4

Preparação:

1.Demolhe o bacalhau durante 48 horas (se for em postas)tambem pode preparar esta receita com lascas de bacalhau, que já se vende em embalagens, neste caso não precisa tanto tempo demolho, basta lavar bem em várias águas.
2.Retire todas as espinhas ao bacalhau.
3.Descasque a cebola e corte-a em rodelas finas, leve-a ao lume num recipiente com azeite, assim que a cebola começar a ficar transparente, introduza o bacalhau, deixe cozinhar mais ou menos 5 minutos.
4.Prepare o bechamel, derreta a margarina, junte a farinha, mexa bem deixe cozer um pouco a farinha e de seguida vá juntando o leite aos poucos.
5.Quando pronto retire do lume, misture manualmente no bacalhau, rectifique os temperos, tenha um bom molho de coentros picados e misture manualmente no preparado anterior.
6.Acompanhe com legumes verdes cozidos e passados na frigideira por azeite e alho.

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Composição:
400 gr de  bacalhau
1 molho(s) de  coentros picados
q.b. de  azeite
q.b. de  sal
40 gr de  margarina
½ Lt de  leite

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