receita enviada por Chefe Culinárias.net
de seguida de se retirar a pele, põe-se as postas (do lombo) de bacalhau de molho durante 24 a 48 horas. Leva-se o bacalhau, regado com o leite, ao lume até levantar fervura.
Em seguida lava-se bastante bem o bacalhau em água fria, enxuga-se e leva-se a assar nas brasas sem deixar queimar. Entretanto, põe-se ao lume um tacho com água, temperada com sal e pimenta, uma cebola cortada ao meio, uma folha de louro e um ramo de salsa e outro tacho com o azeite e as cebolas cortadas às rodelas, os alhos picados e um ramo de salsa.
Média 45' Médio 4
Fácil 45' Baixo 6 São Martinho
Fácil 60' Médio 4
Fácil 65' Médio 6