Bacalhau Assado com Batatas a Murro

Preparação:

Escolhem-se postas grandes e altas.
Põe-se o bacalhau de molho, de preferência dentro do frigorífico, durante 2 a 3 dias. Enxuga-se bastante bem e assa-se nas brasas.
Entretanto, põe-se ao lume um tacho com o azeite, os dentes de alho cortados e a pimenta. Deixa-se levantar fervura.
Ã? medida que o bacalhau vai assando, vai-se desfazendo em lascas e a misturar no azeite.
Serve-se imediatamente acompanhado com batatas assadas com a pele, partidas a murro.


Batatas a Murro:

Lavam-se as batatas, passam-se por sal grosso e levam-se a assar no forno. A meio da assadura, dá-se-lhe um murro para as esborrachar um pouco, salpicam-se com mais sal grosso e deixam-se acabar de assar.

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