Bacalhau às Postas

Preparação:

Demolha-se o bacalhau, escorre-se, enxuga-se e frita-se em azeite.
À parte, faz-se uma cebolada, cozendo em 2 dl de azeite as cebolas cortadas às rodelas finíssimas com os alhos picados. Quando a cebola estiver translúcida, rega-se com o vinho branco e tempera-se com a pimenta e o colorau.
Dispõem-se as postas de bacalhau na travessa de servir e cobre-se com a cebolada. Á roda do bacalhau dispõem-se as batatas cortadas às rodelas e fritas no azeite que serviu para fritar o bacalhau.

Compartilhe: