Peixes

Bacalhau às Postas

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Média 50' Médio 4

Preparação:

Demolha-se o bacalhau, escorre-se, enxuga-se e frita-se em azeite.
À parte, faz-se uma cebolada, cozendo em 2 dl de azeite as cebolas cortadas às rodelas finíssimas com os alhos picados. Quando a cebola estiver translúcida, rega-se com o vinho branco e tempera-se com a pimenta e o colorau.
Dispõem-se as postas de bacalhau na travessa de servir e cobre-se com a cebolada. Á roda do bacalhau dispõem-se as batatas cortadas às rodelas e fritas no azeite que serviu para fritar o bacalhau.

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Composição:
4 dl de  azeite
6 dente(s) de  alho
1 dl de  vinho branco maduro
1 colher (sopa) de  colorau
800 gr de  batata(s)

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