Asinhas com Alho

Preparação:

Bem limpas e chamuscadas, as asinhas lavam-se e secam-se. Temperam-se de sal e pimenta. Numa caçarola põe-se o azeite a aquecer; juntam-se os alhos picados e a salsa, deixando uns instantes e quando começarem a tomar cor, juntam-se as asinhas, mexendo-as constantemente para que dourem muito bem. Por fim, polvilham-se com o pimentão, deixam-se mais um minuto ao lume e tiram-se para uma caçarola de barro, onde se servem muito quentes.

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