Aves e Caça

Asas de Peru de Fricassé

receita enviada por Maria Jesus

Fácil 50' Baixo 6

Preparação:

Cozem-se as asas do peru em água com 1 cebola, salsa e o chouriço. Retiram-se da água depois de cozidas e tiram-se todas as fêveras. Reserva-se a água.
Em um tacho põe-se o azeite, cebola e alho picados e quando a cebola estiver quebrada põe-se o peru e cobre-se com água do cozimento do peru e deixa-se estufar durante 10 minutos.
Entretanto desfaz-se a farinha em um pouco de água e sumo de limão e mistura-se no peru para engrossar o caldo.