receita enviada por Lidia Penedo
1.Comece por cozer os camarões. Depopis de cozidos, retire-lhes as cabeças e as peles, e introduza estas na água da cozedura do camarão, leve esta água ao lume e deixe ferver um pouco.
Com o triturador triture as cabeças e peles do camarão, de seguida passe tudo por um passador de refe fina, reserve este liquido para o arroz.
2.Depois de bem lavadas e sem areia, abra as amêijoas, reserve todo o liquido que elas deitarem, depois de coado por um pano.
3.Descasque a cebola grande e os alhos e pique-os, leve-os ao lume num recipiente grande com azeite, deixe estufar um pouco até a cebola estar mole e transparente, adicione o pimento cortado em tirinhas, a folha de louro, o tomate cortados em pedacinhos, sem pele e sem sementes, deixe estufar até estarem cozidos.
4.Adicione a água das amêijoas, misturada com a água do camarão ( que deve ser 3 vezes mais que o volume do arroz).
5.Assim que levantar fervura, introduza o arroz, deixe cozer. Depois de cozido intruza os mariscos no arroz.
6.Sirva bem quente, salpicado de coentros picados.
7.Este arroz fica caldoso, se gostar deite um pouco de picante.
Fácil 40' Baixo 4
Fácil 40' Médio 4
Média 40' Médio 6
Média 70' 6
Fácil 12' Baixo 4