Arroz

Arroz de Mariscos

receita enviada por

Média 60' Alto 6

Preparação:

1.Comece por cozer os camarões. Depopis de cozidos, retire-lhes as cabeças e as peles, e introduza estas na água da cozedura do camarão, leve esta água ao lume e deixe ferver um pouco.
Com o triturador triture as cabeças e peles do camarão, de seguida passe tudo por um passador de refe fina, reserve este liquido para o arroz.
2.Depois de bem lavadas e sem areia, abra as amêijoas, reserve todo o liquido que elas deitarem, depois de coado por um pano.
3.Descasque a cebola grande e os alhos e pique-os, leve-os ao lume num recipiente grande com azeite, deixe estufar um pouco até a cebola estar mole e transparente, adicione o pimento cortado em tirinhas, a folha de louro, o tomate cortados em pedacinhos, sem pele e sem sementes, deixe estufar até estarem cozidos.
4.Adicione a água das amêijoas, misturada com a água do camarão ( que deve ser 3 vezes mais que o volume do arroz).
5.Assim que levantar fervura, introduza o arroz, deixe cozer. Depois de cozido intruza os mariscos no arroz.
6.Sirva bem quente, salpicado de coentros picados.
7.Este arroz fica caldoso, se gostar deite um pouco de picante.

Compartilhe:

Composição:
350 gr de  arroz carolino
1 kg de  camarão
1 ½ kg de  amêijoas
3 dente(s) de  alho
1 ½ dl de  azeite
1 folha(s) de  louro
q.b. de  água
q.b. de  sal
q.b. de  piripiri
q.b. de  coentros picados

comments powered by Disqus